张目结舌

影片名称：张目结舌

上映时间：2024年

影片类型：电视剧

影片导演：Justin Gallaher,Sam Roseme

影片主演：海莉·贝利,乔纳·豪尔-金,梅丽莎·麦卡西,哈维尔·巴登,戴维德·迪格斯,奥卡菲娜,雅各布·特伦布莱,裘德·阿库维迪克,诺玛·杜梅温尼,卡加莎·莫翰玛,洛丽娜·安德里亚,西蒙娜·阿什利,阿特·马里克,杰西卡·亚历山大,玛蒂娜·莱尔德,约翰·达格尔什,埃米莉·科茨,拉塞尔·巴洛格

资源类别：全集完整未删减版

资源更新：更新1080P

总播放次数：823



• 1食(🏃)堂毛(💦)血旺的正(zhèng )宗做法(fǎ )
• 2毛(máo )血旺浇油(yóu )的正确方法
• 3川(👋)菜十大经(jī(😫)ng )典名(⛩)菜做法
• 4最近(jì(📗)n )网络(luò )清(qīng )淡美食占(🦅)巨(🏚)一席(xí )之地大家(💭)今天(⭐)分

1食(🕤)堂毛血旺的(💮)正(zhèng )宗做(😋)法

1黄(🍫)豆(📌)芽(🎡)一(yī(⌚) )把(🈴)放入盆中(📓)(zhōng )宽(kuā(🥈)n )粉一(⛽)把切成(ché(🍎)ng )段豆腐皮两(liǎng )张(🉐)切(qiē )成长(🍋)条(🐇)准备(📳)鸭血一块切成056厘米(mǐ )厚(😮)的薄皮(pí )放入盆中

2鱿(📅)鱼须(🏋)和鱿鱼筒各一个先把(🌭)鱿(yó(💕)u )鱼须切成段再把鱿(yóu )鱼筒切下(🚺)来撕(📭)掉(🐝)外(💶)膜(🦑)在表面打(🐷)上(shà(🚫)ng )花刀(dāo )切成段放进去小盆(pé(🔝)n )中

3准备着去处(🔼)理好(hǎo )的鳝鱼一条(🔫)先(🚄)斩去头(🏮)部再(🎵)切(🔧)(qiē(⌚) )成小段和(hé(📽) )鸭血(🚌)放进一个盆中(zhōng )再(zài )舀入切好的鱿鱼(🙌)(yú )备用

4毛(máo )肚(🚽)二两左右(🏹)切成长条(tiáo )一起放入盆(🧀)(pén )中小葱一根切(🌰)(qiē )成斜片(🐹)生(📎)姜一块(🐻)切成姜(jiāng )片一(☝)(yī )起(qǐ )放入(✳)大碗(wǎn )中(👝)再放入(🛸)后(⛱)(hòu )一小把红(🌉)(hó(🎼)ng )干(👂)椒一(yī(💒) )小把(🏇)(bǎ )麻椒(jiāo )取(🔗)一个小盆盛(🌇)有一(🧤)把花椒和(💔)一把红干椒备(🍴)用

5小葱(🦇)几(jǐ )根(🗄)切(qiē )成葱花放(fà(🔳)ng )进(🗣)去小(🐯)盆中蒜(🔖)子(🥒)几粒(💗)拍扁切(📼)成蒜末和葱花放(fà(🦐)ng )在(🐱)一起

等(🐇)食材(🥂)备(🛰)(bèi )好以后(🚸)以后(hò(🔭)u )我(🍫)们开(✳)(kāi )始烹饪

6起锅(💈)烧(🤳)水水开后倒(dǎo )入(👓)水黄(🐮)豆芽(yá )豆腐皮(pí )和(😁)宽粉用(🌡)勺(sháo )子晃动一下几下焯(⛽)水一分钟(🏩)捞出控水布袋中(zhōng )盆中

7等(💺)水(🌀)立即烧开下次倒入(🗃)毛肚(🎼)(dù )鳝鱼鸭(🎓)(yā )血(⏫)和(hé )鱿(💦)鱼加(🎰)入到料酒(jiǔ )5克去腥用(🔚)勺(🔪)(shá(⛺)o )子来回滑动几下(🎌)使(📢)(shǐ )食材受热均匀

8焯水一分钟捞(📢)出控(🦕)水拔凉

9另(⛪)起(📹)锅添入一勺食(shí )用(🛣)(yò(📼)ng )油油热(❌)(rè(🛣) )后(🚗)(hòu )倒(🥛)入(🔏)水葱(🕥)姜(jiāng )和大料(🐤)爆香加入(rù )到麻(má(🈴) )辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化(🏵)开炒(🍫)出红(hóng )油

10添入(rù )适(👝)量的(de )清水参加生(🖱)抽(🍬)10克白糖2克胡椒(😓)粉(🤶)2克均(🧛)匀搅拌化(🥣)开调料煮开下(📜)(xià )次(🚀)全(quán )部倒(🐈)入黄(huáng )豆(🌎)(dòu )芽(💓)豆腐皮和宽(kuā(🕒)n )粉(🍦)(fěn )开(kā(🐲)i )大(🚧)火(🔈)煮(zhǔ )一分钟

11加入到食(🥅)盐1克鸡(🚮)粉2克老(🦓)抽(chōu )2克调底(🍠)色再捞(🐲)出(🐷)配菜(🔝)然(🍩)后取出盆(pén )中排第五等(🍫)汤汁再一(🧚)次(cì )涌(🥞)动后慢慢(🔆)倒(📁)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(🚇)

12开(🎭)(kāi )大(dà )火煮3分钟(🦄)捞出后(hòu )盛有汤(♿)盆中

13再(🕣)浇上(shàng )注意(🔭)适量的原(🥠)汤(👣)撒上(shàng )少许蒜(🈺)末和葱(🕶)花

14锅中留底油(🔽)添(⏮)入半勺(♉)食(shí )用油(🔶)倒入花椒和(🦑)(hé )红(hó(🚼)ng )干椒迅速再翻(🛅)炒炒出香味以(yǐ )后(📏)关(guān )火

15再把热油(yóu )泼在汤盆中(🔻)在一瞬间放(🥫)出出葱蒜的香味(🛩)到最后(⛺)再放上几朵香菜单(dān )独(🤪)点缀

16那(🚷)样最(zuì )好(🏵)到(dà(🦈)o )这里这道麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺就(🏄)做了了要会了就在家(👄)试一下吧

下面(🍣)(miàn )是所(suǒ )会用到的食(🧥)材和(🍴)调(diào )料

食(📅)材豆腐(🔈)皮宽粉鸭(yā )血(xuè )鳝鱼(🤳)毛肚(🍪)鱿鱼(yú )小(🖕)葱黄豆(🍳)(dòu )芽(🚅)生(📭)姜红干(🔯)(gàn )椒麻(🏒)椒花椒

调(📦)料盐(yán )鸡粉老抽(👲)料(lià(〽)o )酒豆(🚇)(dòu )瓣酱麻(⛔)辣火(😵)锅(🏡)料

2毛血旺(🖇)(wàng )浇油的正确方(🍞)法

1方法(🐿)一(🗂)

1净辣椒油(🚰)300克郫(🍸)县豆瓣(bàn )酱(jià(🎅)ng )约200克(🥃)鱼(🎇)香味(wèi )泡海椒约150克精细加工花(😈)生油约240千克(⏪)(kè )大(🔕)葱100克老姜100克洋(🛶)(yáng )葱(cō(🚆)ng )150克(kè )番茄沙司(〰)约150克紫(🚉)草20克红(hóng )蔻10克(🎍)香(xiāng )根10克(🚸)(kè )茴香15克桂皮8克香(📐)叶8克甘(😙)草10克草(🕯)果5个肉(rò(🙁)u )蔻10克(😧)山奈8克胡(hú )萝卜100克香菜(⛑)根40克

2将郫(🍳)县豆瓣酱和鱼香(xiā(🔊)ng )泡海椒(🔲)(jiāo )排(pái )斩成细末(📓)盛入盆(🔷)中再(🐒)加(jiā )辣椒(🚯)粉(🖤)洗(🖕)净的紫草和200克清(qīng )水调匀

3大(💹)(dà )葱和老姜用(yòng )刀拍松拍松(✨)下(xià )次炸制时(🤞)容(🌼)易(🚪)出(chū )味洋葱切成(🌉)48厘米见(🚕)(jiàn )方的(🔖)洋(yáng )葱块胡萝卜切(qiē(💔) )大片香(xiāng )根(gē(🍕)n )茴(🥠)香(😉)(xiāng )红蔻桂皮(🕋)香(🏹)叶甘草草果肉(⏩)蔻和山奈用(🛹)清水中浸泡(🥚)20分钟冼(xiǎ(✝)n )净捞(🐰)出(🏇)沥干控干(gàn )或擦(🦕)水分(🦕)待用(💕)

4炒锅(guō(🧛) )上火后舀入300克经(🕣)过精制花(huā )生(🚅)油烧至三成热时(🎱)排列(👏)盛(🥗)有(yǒu )大葱老(lǎo )姜茴(🈁)香香根(gēn )桂皮(🌮)(pí(🎋) )红蔻香叶(yè )甘(🔫)草草果(⛎)肉蔻(🦒)(kòu )山奈用(😝)中小火(🐂)使油温很缓慢增加(jiā )至(zhì )五(🎻)(wǔ )成(chéng )热小(😈)火熬严重的限(xiàn )制20分(fè(🌕)n )钟左右吧待(📲)各(📏)料均被(🐞)烧至金黄(huáng )色而且香味充(chōng )分(fèn )融于(🍾)油中时(shí )用漏勺捞出料(liào )渣弃(🐹)之不用

5再上火(🏉)把锅(🥃)里的(de )油(♓)烧(🅱)热下番茄(qié )沙司(👅)用小(xiǎo )火煸12分(🙆)钟至(🥛)油(yóu )色发红时再倒(👊)入(rù(🌄) )其余(🗺)的精(👝)(jīng )细(🤙)加(jiā )工(🗽)花生油(😽)再(🈹)左面参(🈸)加(jiā )调匀的辣(📣)(là )椒粉(fěn )豆(dòu )瓣(📓)酱泡(🐿)辣(🐤)(là(🍞) )椒(🍌)紫草(💳)(cǎo )及(🕜)洋(🕒)葱(cōng )胡萝卜(⛄)和香(😈)菜根(⌛)并(bìng )不(bú )停顺同(📻)一方(fāng )向(📓)搅(🚑)出

2做法(fǎ )二

1野山(shān )椒青美(🚯)(mě(🐎)i )人椒节各30克(kè )鲜(xiān )花椒8克藤(🎼)椒(👥)油3克盐2克(💽)白醋(😛)15克(kè )料酒30克(🧐)老(👪)姜(jiāng )蒜各(🏹)9克(🌕)干(🛢)辣(là )椒20克(🤽)雪碧(bì )香料水(shuǐ(🧥) )150克老(🍆)油(yó(🛏)u )50克芝(👥)麻5克(😭)

2杀鸭(yā )子(zǐ )之前准(💌)备着(zhe )小半(bà(🌩)n )碗(🙄)冷的淡(😲)盐水再(🖥)(zài )把(💃)鸭血就滴到碗(wǎn )里一(😁)边滴一边轻轻(qīng )搅(💼)动把水和血搅匀还没血液静置(zhì )20分(🌰)钟半小时(🚂)后凝化(🎱)成块(😟)再放进(💴)去(🐙)热水中(zhōng )蒸(🚬)(zhēng )熟(🛤)木(🌄)(mù )盒切(🎳)成小(🌉)块即(😣)可

3将A料飞水(🕘)猪肚心舌(🍵)飞(🎛)水后洗净后煮熟后切(qiē )片(pià(🦌)n )鳝(🎗)鱼加(🤒)料酒醋飞(🔢)水备(bèi )用(yòng )

4将潮(❓)州咸(🍻)菜(🐴)切(👞)厚片加野山椒(jiāo )老姜(🚊)蒜片(🕢)炒香放鲜(😏)花(😏)椒再(👣)爆香(🔵)加入雪(🏨)碧香(⏪)料水及清(qī(🎭)ng )水200克(kè )煮(🛂)(zhǔ )沸(⏸)调好(🔌)味(wè(🛂)i )后加(🔆)全(quán )部原(💿)料烧至更加(jiā )入味起(🐉)(qǐ )锅(🥙)(guō )

5将(🛀)干辣椒节(🌠)青美人椒节放在上(🅾)面将烧至六(liù )成热的藤椒油啊(🐍)淋在上(🍲)面(miàn )撒葱花芝(👞)麻再试一(yī )下

3做法(🌬)三(sān )

1食材鸭血(🛄)毛肚(dù )大虾火腿肉(⛷)豆芽姜(jiāng )大蒜(🕕)葱郫县豆(🔚)瓣酱蒜蓉(róng )辣酱(jiàng )火(🤧)(huǒ )锅底(😼)料(🏛)生抽(😢)蚝油(🆖)(yóu )老抽白胡椒(🦗)粉鸡精料酒(💥)(jiǔ )白(bái )砂糖(táng )花(huā )椒(jiāo )干辣椒白芝麻(🔉)

2我们(🥟)先把大虾(🗝)剪一(🧢)下(☔)虾(👜)须然(rán )后(hòu )再把虾(xiā )线可以(🔗)去除碱水冲洗干(🦈)净滴入几滴(🙉)柠(🎄)檬汁(🚎)抓拌均匀(🥟)备(⏹)用(yòng )

3打(dǎ )算一些火腿肉后(✔)再切成片放(fà(🔽)ng )在盘中

4鸭血洗(🙋)干净切(qiē )成片

5毛(😯)肚(🍨)(dù )清洗干(🤫)净切(🕯)成薄片(🗃)然后滴(dī )入(rù )半个(gè )柠檬汁(🎹)抓拌(bàn )均匀

6大(dà )蒜(suà(🔅)n )拍碎剁成蒜(🚇)末香(📯)葱(🔐)切(🎃)成(📭)葱花生姜切成片豆芽洗(xǐ )干净

7锅(🕗)中(📌)一并加入适(🍸)量(🔫)的(📰)食用油(🏓)油(🌃)温升(🛳)(shēng )高5成热(📺)时(shí )把(👸)麻椒香(😳)葱生(🍩)姜大(dà )蒜干辣椒(⏩)放入(🌜)锅中炒出香(⛹)味(♐)

8加(jiā )一勺郫(⚫)县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火(huǒ )锅底料炒(chǎo )出红(🌩)油(yóu )舀入的(🍩)清水大火烧开

9汤(🚬)中放盐白砂糖生抽(🚹)(chōu )老抽(🚿)蚝油胡椒(⏭)(jiā(🧢)o )粉(☝)鸡(🔆)精(jīng )料(🔅)酒煮开先把豆芽放(fàng )进汤中(zhōng )煮2分(fèn )钟

10煮(🚦)好(🍼)的豆芽捞出放入碗(🧝)中再(🎨)把鸭血毛肚虾火(😎)腿(🚑)肉(♑)放入(🕍)锅(guō(🔀) )中烫煮煮熟(😤)后(📨)捞出来放到碗(🥄)中其余(💔)汤汁(♍)倒(dǎo )出(🎙)

11最(🏝)(zuì )后(🥅)在上(🤛)面放上(🕹)蒜(✝)末葱花辣(🏤)椒麻椒白芝麻把烧热的油(🏐)浇(🤟)上了(🤔)即可大快朵(✔)(duǒ(🥝) )颐

3川(chuān )菜(cài )十(shí )大经典名菜做法(🚽)

一麻婆豆(🧤)腐(🔤)

食(👝)材(🌟)

豆(dòu )腐(fǔ )250克牛(🤕)肉75克蒜(➖)苗(🎵)1根(👥)豆豉15克花(🌘)椒粉(fěn )3克(kè(💛) )黄(🐅)酒(jiǔ )5克盐(♿)3克(kè )豌(🎎)豆(dòu )淀(🤭)粉5克(🏛)花生(🎢)油(🔚)(yóu )15克(🚃)小(xiǎo )葱5克等

做法

步(bù )骤1

将豆腐(〽)切(🚦)成26厘(🚾)米(🖐)见方的(de )块后(📇)放加了少(shǎ(🎌)o )许(xǔ )盐(yán )的沸水(🗓)中(zhō(🚊)ng )过一(💇)下去除(🔨)豆腥(🕞)味然后(🈂)(hòu )捞出用清(qīng )水浸泡豆(🏰)豉(🌂)等(🧠)剁碎蒜(🎍)苗(😋)切段姜切末新(🙆)鲜(xiān )猪(📌)肉牛(niú )肉切成(⛸)小块或(❣)肉末

步骤(zhòu )2

炒(🏴)锅烧热放油(😻)后(🍷)放(fà(😐)ng )牛(🌝)肉(👦)猪肉炒散(🔎)待(🎎)牛(niú )肉(🚿)馅炒(chǎo )成金黄色放入(🏦)(rù )豆瓣酱同(🧢)炒放入(🕋)豆(dòu )豉姜末辣椒粉同炒(chǎo )至牛肉猪肉上色效(🚵)果(🖊)(guǒ(🎖) )入(rù(🤺) )味儿

步(bù )骤3

下肉(🔵)汤(✊)烧(🤠)开加入豆腐(✏)煮3分钟加酱(🌨)油(🏈)蒜(🚕)苗段(🍜)糖(🈁)用盐(🚿)调(diào )味(👶)(wèi )再用湿(🥤)淀(🍗)(diàn )粉芡汁(🛳)盛出后撒上(💯)花(⛽)椒(🌑)(jiāo )面葱末表就(🛅)(jiù )行

二回锅(🔐)(guō )肉

材料(liào )五(wǔ )花肉(ròu )青蒜(suàn )葱(🏫)(cōng )姜(jiāng )蒜干红辣椒花(🤥)(huā )椒豆瓣(🚯)酱糖油(👜)

做(👱)法

1带(🚇)皮(🏍)五花肉(ròu )冷(📙)水(shuǐ(📃) )下锅(⛓)加(🚇)入葱(🖌)段姜(🌋)片花(huā )椒78粒(lì )黄(🆙)酒适量煮(🎺)开

2撇(📷)净(🈸)撇(♿)净(🚍)煮至八成熟(🤛)木(🔘)盒自然冷却筷(👨)(kuài )子(zǐ )可再插入即(😪)(jí )可

3将肉(✂)切成(🛏)薄片姜(🥍)蒜切片葱切(🎥)成(chéng )斜(🤡)段

4将(🌟)青蒜的红色部(👠)分先(xiān )用刀(🏍)拍一下然后再完(🦄)全斜(xié )切(📖)成段备用(yòng )

5炒(🕶)锅上火(huǒ(🙈) )加大多(🍜)的油(🌬)煸香(xiāng )辣椒花(🐽)椒

6下(🎛)入肉(💇)片(pià(💍)n )煸炒至肉(🦔)片颜色变透明边(biān )缘微(♌)微(👳)卷(🍙)过

7将(🥫)肉拨到(dà(🍚)o )锅一(🐿)边下(🥕)(xià(⛸) )入(💵)(rù )豆瓣酱可以先切(qiē )成(🙂)(chéng )小粒(lì )炒出(🌏)红(🕤)油(📸)(yó(🍝)u )

8适度地的加入(🍴)少许酱油(🎗)(yó(🧛)u )或(🐮)甜面酱调色与(🎦)肉(ròu )片一(🥥)起(💔)继续翻(👶)炒(🦖)均匀

9下(🐬)入青(🐞)蒜点少许(🕹)料酒糖调(diào )好味道即可出锅

三夫(fū )妻肺(📖)(fè(🕠)i )片

食(🤺)材

牛(niú )肉100克牛(💉)舌100克牛(😣)头皮(🤤)100克牛(🏀)心150克牛肚200克香(xiā(💠)ng )料八角三奈(nài )大(dà(🏬) )茴(huí(🏡) )香小茴香草(cǎo )果桂皮(pí(🌗) )丁香生姜等盐(🖼)红油(yóu )辣椒花椒面芝麻熟(🖊)(shú )花(🤠)生米豆油味(wèi )精芹菜各适(🛄)量(liàng )

做(🛒)法(🌡)

步(bù(🔢) )骤1

将牛(🛤)肉切(✝)成小(📄)片(☔)与(🍹)牛杂(🖱)牛舌(🐵)牛(💉)心(🎮)牛头皮牛肚(🛠)一起清洗干(😖)净(🦎)(jìng )用(😉)香料(lià(🏨)o )盐花椒面(📬)(miàn )等各种(🐶)调(🗻)(dià(😃)o )料卤(lǔ )制(📥)先(📻)(xiān )用猛火(🚺)烧(shā(🥛)o )开后(🏉)(hòu )集体(🚳)土地(📲)登记小火卤制(🔨)到肉(🥢)料耙而不烂(🏗)(là(🙊)n )然(📱)后捞(🚄)入(rù(😅) )再晾晒(shài )切成大薄片(🌡)备用

步(🔌)骤2

将芹菜洗净后切(qiē )成(ché(🕜)ng )1cm长的段芝(zhī )麻炒熟和熟花生(shēng )一(🐺)起(🚎)(qǐ(🍮) )压成末备用(yòng )

步骤3

盘(pán )中放入后切好(🔳)的牛(🏪)肉(🎲)牛(niú )杂再参加卤汁豆油味精花(huā )椒面红油(👒)辣(🚜)椒(🈚)芝麻花(💿)生米末和芹(🐗)菜(😍)(cà(🕤)i )搅拌均(🌟)(jun1 )匀(yú(🐣)n )即成

四(🏚)(sì(🎒) )辣(🦓)子鸡

原(yuá(🚒)n )料

整鸡一(🤔)只或鸡腿一(🥢)盒(🐕)花椒和干辣椒14葱(cōng )熟芝麻盐味精料酒食(😚)(shí )用油姜(😧)蒜白糖淀粉

主(zhǔ )料

鸡(😆)腿马(🔤)耳朵(💃)葱干辣椒(jiāo )节(🆙)花(huā )椒盐胡(🐙)椒味(🎼)精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油(❤)各(🏯)适量

做法

干辣椒(🍌)节去(🍾)籽(⚓)后用(📪)(yòng )白开水浸(🌳)泡(🛏)(pào )一段(duàn )时(🐔)间半小时然(🤙)后(hòu )再捞(🙍)出(♿)后(🚚)挤(jǐ )出水分(📝)水放(😋)碗里(lǐ(🛀) )加淀粉辣椒粉(📓)盐搅拌(🧡)均匀五六成热五(wǔ )成热(🛂)下(⏱)锅(🍙)(guō )炸(🎢)(zhà )至(😛)芝麻微黄(🧤)捞(🌝)出(🏭)鸡肉(✖)切好放(🎖)料(🏎)(liào )酒生(🐏)抽玉米(📽)(mǐ(💥) )淀粉(🎹)胡椒粉(❎)盐抓(🎧)(zhuā )拌均匀(yú(🎰)n )腌20分钟然(rá(🍨)n )后(🦗)再油烧五成(😈)下锅小火慢炸至(👣)变面金黄酥脆再捞出另起(🌈)油锅放姜蒜(👰)(suà(🥝)n )花椒豆瓣酱(jiàng )炒(🕜)(chǎo )出(chū )香味倒入水鸡块(🍁)儿(ér )和炸好的辣(🧛)椒放半勺白(bái )糖(🗣)(tá(🌆)ng )半(🎧)勺(sháo )鸡精翻炒(⛷)均匀最(🍽)(zuì )后(hò(⛹)u )放(🗣)葱段大火(🤔)(huǒ )翻(🤭)炒(🍒)(chǎ(✍)o )出(👿)锅

五水煮鱼

食材

鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀(♍)(diàn )粉(💽)料酒(🚘)色拉油花椒辣椒蒜姜片(🙎)(piàn )鸡(🦐)精(🤹)白(😸)胡(🙈)椒粉黄(🤫)豆芽

做法(fǎ )

步骤1

将鱼头(tóu )剁下并之(🖤)中飞出分两半将鱼(💤)身竖放用(yò(🤲)ng )坚硬(📲)锋利(👤)的(🍥)刀平(píng )着(🐐)将两整(📄)片鱼(🤲)肉和鱼(yú )排(🎃)分开再将两大片鱼肉片成(chéng )注意适量(😋)的鱼(🛸)片(🌝)将(🗿)鱼(🖌)排分为(✋)三四段与鱼(yú )头放一起(👏)备(💗)用

步骤(🎨)(zhòu )2

将鱼(⛴)片(🕌)内放一个(🈳)(gè )蛋(🙈)清少(🕖)许盐干淀粉(😪)和(⏪)料酒拌(bàn )匀(yún )

步(bù(🎮) )骤3

将(🤑)一(🍠)小碗色拉油所有花(🥢)椒(🗽)和辣椒全部倒入(👕)锅内(🅿)用小火慢炸在辣椒(🍻)(jiā(🥐)o )颜(🔸)色变(📵)暗后用铲子然(🧥)后捞(lāo )出一半(bà(🌠)n )的油(💸)和(🚞)花椒辣椒备用

步(bù )骤(🌎)4

将火开大(🦆)放入(🥤)拍(🦄)好的(⚓)蒜瓣(bàn )儿和姜(jiāng )片(piàn )儿(♈)出香(xiā(🖨)ng )味后(🥎)将(🥝)鱼头(tóu )鱼排向锅(🎬)煸(biā(💙)n )炒(🚉)两下倒入料(🌼)酒约(☔)(yuē )一小碗盐半调羹加沸水(🆕)三(🏜)四(🐓)碗等鱼头汤沸(🏜)(fèi )腾(⛵)起来(🔬)出(📎)(chū )味(🎛)将鱼片(🈳)一(🍝)片(🏌)一(yī )片(㊙)横放到(🔑)出水(🔟)滚的(😥)汤(tāng )中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精(jīng )白(💢)胡椒粉(🎊)和椒(jiāo )盐粉(fě(🔡)n )

步(🗣)骤5

盆(🏢)(pé(👠)n )中放着已焯好(🌤)的黄豆芽将鱼(🏮)片一(📵)这款汤汤水(➖)水舀入(⌛)此盆后来将(🏹)那半碗捞出后的辣(🕋)椒和(🛹)(hé )油倒在上面

六(🍮)鱼香肉丝

食(🥃)材

主料猪里脊

辅料(liào )青笋水发黑木(⚾)(mù )耳(☝)

调料(💭)盐鸡(jī )精味精白糖(🎙)陈(chén )醋鱼(🛳)香11生(👎)(shēng )抽老抽鲜汤水水淀(🌑)粉(fě(🎇)n )兑成(😉)碗汁(🕤)

泡红辣椒剁(🧚)茸姜米(🕞)蒜米(📱)鱼眼(💊)葱

味(😣)型鱼香特点咸(🍿)鲜(xiān )酸甜二(🆎)者兼(jiā(🐴)n )备(bèi )葱(🐰)(cōng )姜蒜香(🍀)(xiāng )线(xià(📢)n )条(❓)清晰(🧔)

做法(fǎ )

步骤(zhòu )1

猪(🍘)里脊切长约(🔌)8cm粗03cm的(🕝)二粗(🍟)丝加盐(🗓)料(liào )酒搅至(📫)上(shàng )劲后(hòu )放水(shuǐ )淀(diàn )粉(🃏)搅(📡)(jiǎ(🔰)o )匀(👬)封油备用

步(😞)骤(⬇)2

起锅烧油中油(yóu )温(wēn )滑肉(ròu )丝(Ⓜ)变(❗)白捞出后(🧜)沥油备用

步(💉)骤3

锅中留底油(yó(🛴)u )中油(yóu )温(🔠)下(📘)泡椒茸姜蒜米(🥝)炒出香(xiāng )味和红(💛)油后后(⛽)放(🌔)抚过油(yóu )的(🤬)肉丝(🖨)翻炒均匀(yún )后淋入(rù )事(💣)(shì )先(🎢)兑(😉)好的碗(⏭)(wǎ(🏪)n )汁放入(🚉)葱粒炒(👊)制芡汁收匀(🕜)葱出香后起锅(🚆)装(🦌)盘(pá(😅)n )再(zài )试一下

七宫保鸡丁

原(🔔)料

主料鸡(jī )脯(pú )肉(🚪)225克花(huā(🎥) )生米(📦)50克

辅(🚞)料葱45克姜10克(kè(💒) )

调(⏮)料干(🍾)辣(🐰)椒(🌔)8克花椒15克(🆎)色拉油(💗)(yóu )60克盐2克(🔴)(kè(🎌) )料酒(📍)2克味精1克酱油65克白糖(🎒)(táng )10克醋7克水淀粉(🕳)22克

做(⛲)法(fǎ )

步(🐾)骤(🗂)1

鸡腿(💫)去(🍐)骨(gǔ(🈂) )去(🥅)(qù )皮后冼净(⏺)用(🚪)刀背拍(pā(🍭)i )松鸡肉(🏝)切(qiē )成15厘米(mǐ(🤡) )大小的丁(dīng )姜(⛸)和蒜(💖)切片葱白(💛)(bái )切成(🐒)小(⏸)圈

步骤2

鸡肉(ròu )丁(🐐)加入少许黄酒(♓)一(🎨)点点盐用(💛)手疼(téng )时(👾)抓粘稠状再后放干淀粉(🌎)(fě(🐭)n )抓匀

步骤(🐖)3

将糖米醋(🚓)料(🍐)酒生抽(chō(⛳)u )盐(⬅)放入(🧑)容(ró(🧥)ng )器中调成糊状放入葱姜蒜(suàn )加入适量水制作成料汁

步骤(zhòu )4

锅烧热(🕔)倒入油(🧟)待(🐣)油温(wēn )升(😨)高(gāo )7成热(🔩)时放入后(👓)腌好(hǎo )的(📬)鸡(👁)丁翻(fā(🌟)n )炒至(📱)鸡(jī )肉(🕌)(rò(🛣)u )变白盛出

步(bù )骤5

锅中剩少许(xǔ(🏨) )油(🤽)放入花(🏚)(huā )椒干辣椒用中(zhōng )小火炒香(💌)(xiā(🧢)ng )后将料(liào )汁里(👍)浸(jì(🚤)n )泡一段时间的(😾)葱(📢)姜蒜(🐥)再(🐥)(zài )捞(🌕)出放入(🤰)锅(😌)中炒(chǎo )10秒随后把鸡肉倒(dǎo )回锅(guō )中用大火炒30秒倒(🥞)入水料汁颜(yán )色变富有光泽时(🤑)(shí )组(🥜)建辣(🗿)椒油最后(😆)后(🧐)放(⬜)花(👔)生米(mǐ )再试一下

八开(💄)(kāi )水白(bá(🐈)i )菜

食材(🌏)

大(💣)白(🏠)菜(♍)10公(🎰)斤(👠)(jīn )每(✒)(mě(🛠)i )棵只用(🦂)极嫰菜(🎲)心部分老(🚛)母鸡(jī )2500克火(⛪)腿(🖊)蹄子200克(💑)排骨500克干贝300克去皮净瘦(📢)鸡脯肉700克全瘦猪肉(🍐)300克盐(🦈)10克料酒10克葱(😝)(cōng )50克(🌞)姜10克水(🔔)4升

做法

步骤1

先熬(👤)好清(🕌)水(📢)高汤将老(🐐)母鸡劏好洗净干贝浸(jìn )发(🤛)好(🐲)(hǎo )与清(🛸)洗(🚔)干净后(hòu )的火(😝)腿蹄(tí )子排骨等(dě(🍂)ng )按类(lèi )分别(bié )放入差别沸水锅中焯一(yī )下水清(qīng )除掉血水(⛔)(shuǐ(👗) )和(⏸)杂质然后(🌩)捞出(🤚)再用水(shuǐ )洗净一(🧚)起放入(🤢)后大(dà )汤锅(guō )内加入清水姜葱烧开后加料酒(🌵)转小火(😜)慢(🔙)(màn )熬(🦅)3小时(shí )

步骤2

同时(shí )把(➖)鸡(🏅)脯肉(ròu )及瘦猪肉剁成蓉分别(🌩)(bié )加适量水调成粥状待(🐎)用

步(bù )骤(🚕)3

汤熬(á(⛩)o )至3小时(🐯)后用筛(🍗)子(🕚)把大(🆎)部分汤(🏝)(tāng )渣浮(📕)(fú )油隔尽(jì(🍄)n )把清汤全(quán )部(🥁)倒入另一锅(📥)中烧开(🔹)放入(💧)猪(zhū(🍜) )肉蓉(róng )搅匀转中小火(🏂)(huǒ(🖇) )待其渐(jiàn )渐聚拢(🤪)(lǒ(🔎)ng )肉蓉(ró(👒)ng )浮起用小(🕖)漏勺捞净(jìng )肉(⛸)蓉(🍫)(róng )后(📨)再把汤(🗜)再煮(zhǔ )沸把鸡(㊗)肉(🍡)蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之(🦊)后把清汤彻底(dǐ )隔渣(✍)去(🥘)(qù )油待(💃)汤色清新明(míng )净如(💚)水下(✂)盐(yá(👉)n )调味待用

步(bù )骤(📨)4

把汤分成两锅(😏)择(zé )好(📷)至嫩(nè(🎣)n )的白菜(cài )心放进(🤮)其中一(👋)锅(🔲)高汤灼(🚄)至七(👶)成熟用(🀄)清水(shuǐ )漂(😛)冷(🍴)用细(xì )银(💯)针(😍)在菜心上疼(🧜)(téng )时穿刺放(fàng )进漏勺中(🍟)用原先的高汤自上(🎚)淋(🌶)下(🃏)至使白菜(🏫)(cài )心烫(😶)煮

步(🔳)(bù(🚅) )骤5

将(😗)菜(👛)心垫在(💰)碗底烧开(🏐)另一锅高汤(🛠)舀进碗(🐊)内即(jí )成(📝)

九毛血(🎤)旺

材(cá(🚝)i )料

主(🔭)(zhǔ )料(⏳)鸭血(📖)(xuè )白鸭(♿)500克黄豆芽150克(kè )辅料鳝(💚)鱼100克水发(🦁)毛(🚸)肚100克猪(📔)肉肥(🕒)瘦(🚁)100克火(🐎)(huǒ )腿(😂)肠(🐝)150克(🍬)水发(🎁)鱿(yóu )鱼(yú )50克黄花菜50克木(mù )耳水(⏲)(shuǐ )发50克(🧣)莴笋(⏩)100克调(🌸)(diào )料(liào )大(💖)葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克(🐮)料(💰)酒10克味(wèi )精10克(♿)植(📭)物油(yóu )50克

灵(🌵)材毛血旺是诸(zhū )位加以(👪)(yǐ(📰) )改进(🦍)之(🍛)(zhī )处加入到了海(👣)(hǎi )参毛肚鳝鱼肉黄喉片(🍼)午(🥜)(wǔ )餐肉(🥑)(ròu )片

调(diào )料辣(là )椒麻(má )椒等

做(zuò )法(fǎ )

步骤1

将(👅)辣(là )椒花椒豆(dòu )瓣(bàn )酱(🔛)姜蒜色拉(🎄)油放(🔶)入锅(guō )中用小火翻炒香(🔊)加(jiā(😲) )汤熬(áo )煮(zhǔ )后捞出后(hòu )渣(zhā )然后(📀)把放进去(🖕)味精白(bá(🍛)i )糖(👫)醋等(🦌)调料

步(🚵)骤2

将主(🕹)辅料切片(🎷)改(gǎi )刀飞水(🤹)(shuǐ )组(🚱)建(✊)熬好的红(hóng )汤汁内(📝)烧(🍍)开后(✔)然(🦉)后取出盛器撒(🐢)入葱(🎱)花

步骤3

将色(💼)拉油(⏹)(yóu )烧(shāo )热(rè(🙎) )放入花(👗)椒辣(🚿)椒炝出(🍐)香(🍩)(xiāng )味迅速浇在上面(🛣)即(🥖)(jí )成

十东坡肘子(zǐ(👷) )

原材料肘子一只(✊)葱姜蒜(suàn )冰(♋)(bīng )糖(🖌)桂(🍌)皮香(🧘)叶八(🕺)角五香(🔡)粉若干(🏭)

做(zuò )法

1无火去掉后肘(🧥)(zhǒu )子皮(🍯)(pí )上残(😵)留(liú(🍋) )的猪(💆)毛扔(🌖)到沸(fè(🤜)i )水中煮(💉)几分钟(🏵)去掉后污血和脏(zāng )物然后(🦔)再将肘子捞出后(🈶)用刀(🐱)在其(💒)上割几道口(👶)子那样的话(huà )熟(🤫)得快

2新水烧沸放(📬)入后(🔁)适量葱姜(🙇)和香叶(🕶)将去处(📇)理好(🎡)的(♌)肘子(🙂)煮到(💙)七八成熟(🔴)捞(⚽)出上蒸(💊)锅(🐺)

3蒸肘(👜)子是个关键(jiàn )步(🔢)骤东(dōng )坡肘子的(♓)肥而(ér )不腻(💃)就靠(🤪)它了(✳)上锅蒸一(⌛)个半(🌱)小时这期间(💝)可(🌰)(kě )调佐料炒锅中慢慢倒(🐗)(dǎo )入(🍜)适(🚛)量色(🎑)拉(🔄)油(🌦)烧热(🙆)后炒葱姜蒜至出香味(wèi )放(🔰)进(🐇)去(😊)桂皮(pí )香(🖼)叶(yè )八角(🐰)翻炒然后(🆒)(hòu )加适量(🌡)水水(shuǐ(🙅) )量(liàng )基本都操(cāo )纵(🎡)在(zài )小(🥞)烧红40分钟后剩一(😅)小碗(🕺)为(wé(🕖)i )宜(yí(🚰) )再放入若干冰糖(🈯)五香粉两(🐖)(liǎ(🗽)ng )三(sā(👈)n )勺(sháo )酱油小火(huǒ )渐(📻)(jiàn )渐烧之后(🚺)剩(shè(😑)ng )那一(👳)(yī(👺) )小碗(🦖)汤汁应该是调(♍)料了

4肘子蒸好后(hòu )装(🚋)盘浇上刚调的(📗)调(🌓)(diào )料(🌘)表就(jiù )行

4最(zuì )近网(😓)络清淡美食占(👹)巨一席之地(💿)大(🌁)家今天分

香(😰)辣(🔬)毛(😙)血旺的做法(🖖)

主(🖍)料

鸭血一(yī )盒

鳝(shàn )鱼一条

百(📋)(bǎ(🤙)i )叶(🥁)(yè )100克

毛肚(dù )100克(kè )

黄喉100克(🏊)(kè(🏷) )

卤肥肠100克(📇)

火(huǒ )腿100克

黄豆芽100克(kè(🚃) )

辅(😿)(fǔ(🍪) )料(liào )

葱20克(🧢)

姜20克

蒜20克(kè )

干辣椒(🚜)50克

花椒10克

麻椒(🐤)10克

豆瓣(bà(🥡)n )酱50克

盐(🏣)5克(🥈)

香辣(🌤)(là )毛(máo )血旺的(👺)做法(📧)

1鸭血黄喉火(huǒ )腿切(qiē )片儿(ér )鳝鱼肥肠(cháng )切蒜切(qiē )瓣(📘)百叶和毛(🥋)肚切长条儿葱(📡)切细条蒜姜切片儿

2锅(📉)烧(📀)(shāo )开水(shuǐ )黄(🐨)(huáng )豆芽(yá(🥊) )煮(🦀)(zhǔ(🦃) )熟捞(🛩)出捞出(🏃)沥(⏸)干放入(rù )盆底鸭(🈷)血黄(😰)喉鳝(🛷)鱼(🔏)肥肠(⬇)开水炒(🗨)好(hǎo )后(🤪)捞(👸)出(⬇)备(bèi )用

3锅倒(dǎo )油烧(🏼)(shāo )热(rè )放(🔌)入花椒(jiā(🔣)o )干(😹)(gàn )辣椒葱(🥐)姜爆香放入(rù )豆(dò(🥢)u )瓣酱(🍃)炒出红油加适(shì(🛡) )量高汤盐大火烧开(🚄)

4放入(🥚)鸭(💃)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟(🚋)用漏勺(sháo )再捞(🌪)出放在旁(pá(🛎)ng )边豆芽(😼)上(🕌)之(zhī )后水烧开放入百叶(🎁)毛肚火(😙)腿煮(🍝)30秒钟(👨)捞出后

5蒜片放(fà(🦈)ng )在上面锅(⛷)(guō )烧热多倒油

6油(yó(💜)u )热(rè )后放一小把花椒(✈)麻椒和干辣椒炸香后浇在上(🕓)面去(😩)掉

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